(příprava 15 minut, restování 10 minut, vaření 30 minut)8 cibulí, 8 dl vývaru (může být i z kostky, 2 dl piva, 100 g ovčího sýra na strouhání, 4 stroužky česneku, lžíce másla, 2 špetky cukru, olej, drcený kmín, mletý pepř, sůl, petrželka.
Oloupané cibule a česnek pokrájíme na plátky a orestujeme je v hrnci na oleji s máslem, dokud lehce nezezlátnou. Přidáme cukr, promícháme a necháme ho lehce zkaramelizovat.
Cibuli s česnekem zalijeme pivem a pomalu vaříme, dokud se téměř všechna telkutina neodvaří. Přilijeme horký vývar a vaříme mírným varem asi 15 minut.
Cibulačku dochutíme solí, pepřem a drceým kmínem. Každou porci posypeme nastrouhaným ovčím sýrem a petržilkou.
