Uvařte si kafe, než začnete číst dál!
Jedna z věcí, co mám opravdu ráda, jsou kavárny. Proto jsem měla nesmírnou radost, když se v Rumburku nějaké objevily. V tomto článku bych vám chtěla představit moji velice oblíbenou kavárnu Bohemian Coffee House. Velká většina z mých rozhovorů, setkání s přáteli nebo s rodinou se koná právě tam, proto je to pro mě místo, kde ráda trávím čas. Je to rodinný podnik, který spojuje nadšení pro výběrové kávy. Nejprve provozovali e-shop, pak stan na kolečkách a teď jsou i kavárna. Firmu založil Jiří Dužár, se kterým je dnešní rozhovor, spolu se svou ženou a nejstarším synem, ale součástí podnikání jsou i jeho mladší děti, které ještě studují. Jiří má celoživotní zkušenosti z obchodu, jeho žena je skvělá kuchařka a pekařka a nejstarší syn má na starost marketing a vizuální podobu značky. A když je potřeba, mladší syn a dcera neváhají a do práce se také zapojí!
„Kávu nejen rádi vybíráme, pražíme a doporučujeme. Máme především rádi její přípravu a pití! To nás vedlo nejprve k tomu kávovému stanu, se kterým jsme začali objíždět různé kulturní a sportovní akce v regionu. Vyzkoušeli jsme si, že nás baví setkávat se s lidmi z našeho kraje a dostali jsme chuť být s nimi v užším kontaktu. Tak vznikl nápad otevřít kavárnu. V relativně malém městě jako je Rumburk navíc donedávna nebylo mnoho podniků, které by umožňovaly setkávání nad výběrovou kávou.“
Před nedávnem se také přestěhovali do větších prostorů, protože v původní kavárně si hosté často neměli kam sednout. Takže jim chtěli nabídnout větší komfort, také chtěli mít otevřeno i o víkendech a pořádat v kavárně kulturní akce, přednášky a další program. Na tom se bohužel s bývalým majitelem nebyli schopni dohodnout. Za větší počet míst k sezení jsem opravdu vděčná, protože z vlastní zkušenosti vím, jaké to je, když se pokaždé bojíte, jestli si budete mít kam sednout.
„Každé stěhování je náročné, a to naše nebylo výjimkou. Naštěstí máme hodně kamarádů, kteří nám přispěchali na pomoc. Kavárna je uskupená tak, že jsme část z té staré přesunuli do nových prostorů a zbytek dostavěli a dovyrobili dle návodu od našich architektů. Synovi se podařilo zapojit dvojici mladých architektů ze studia Reaktor, kteří to s námi celé vymysleli.“
A dostáváme se k mé oblíbené části! Káva a dobrůtky k ní! V Bohemian Coffee House mají různé dodavatele pro nákup zelené kávy, ale dále si ji zpracovávají sami. Zatím jen externě, ale pokud vše půjde, jak má, brzy výrobnu plánují přesunout přímo do kavárny. Na to se moc těším! Mimo kávu mají také zákusky a slané dobroty k ní. To vše je práce Jiřky Dužárové a kuchařky Bódi, a myslím si, že svou práci dělají výborně. Dorty a koláče pečou a tvoří přímo v kavárně, aby byly vždy čerstvé. Ostatní dobroty, jakou jsou snídaňové pokrmy, lívance nebo třeba polévky, vaří až ve chvíli, kdy si je zákazník objedná. Mezi mé oblíbené patří sendvič se sázeným vejcem a určitě vám ho doporučuji vyzkoušet!
Mají dobré jídlo a také jsou sportovně založeni. Takže je vůbec nemusí mrzet, když si v kavárně trochu zamlsají! Jelikož se účastním (spíše jako divák) různých sportovních akcí, nemohla jsem přehlídnout cyklisty v dresu právě této kavárny. Hned mě tedy napadá otázka: „Co vy a sport?“
„To jste uhodila hřebíček na hlavičku. Všichni jsme sportovně založení a máme rádi přírodu a aktivní styl života. Proto nás bavilo být s kávovým stánkem na různých sportovních akcích, které jsme třeba v minulosti navštěvovali jako účastníci. Já a moji synové jsme vášniví cyklisti. Pro kamarády a další nadšence jsme založili vlastní cykloteam, který můžete spatřit na různých lokálních akcích. Máme vlastní týmové barvy a dresy, které nám šije česká firma Kalas. Organizovali jsme taky úspěšnou cyklojízdu z Varnsdorfu do Dolní Poustevny a zpět. Účastnilo se přes 40 jezdců a jezdkyň, takže určitě něco podobného vymyslíme znovu.“
A úplně na konec bych vás, moji čtenáři, chtěla seznámit s akcí Otoč kelímek. Kelímky a víčka jsou sice v Bohemian Coffee House z kompostovatelného materiálu, ale nejlepší kelímek je ten, který můžete použít znovu a znovu. Proto Honza Havránek, rodák z výběžku, dostal nápad vytvořit akci Otoč kelímek. Vše spočívá v tom, že si můžete donést, ať už zakoupený kelímek v kavárně, nebo vlastní, a oni vám kávu udělají přímo do něj. Myslím si, že je to skvělý nápad a já sama jeden kelímek od nich doma mám.
„Jsme moc rádi, že tento přístup vzali za svůj i mnozí zákazníci a s vlastním kelímkem se poctivě vracejí.“
Kávu sice pravidelně doma nepiju, ale do Bohemian se těším vždy! Opět děkuji Jirkovi Dužárovi za krásné seznámení s vaším příběhem a věřte, že se u vás zase brzy ukážu, protože jsem tam opravdu ráda. Snad se vám článek pěkně četl a vaše kafe máte už dopité. Mějte se krásně!
